Egri Csillag 2010 (száraz) bor

Az Egri Borvidék az Egri Csillag nevet a Bikavérhez hasonlóan közösségi márkanévként használja. A bor védett eredetű, a megalkotott szabályozás legalább 4 szőlőfajta-összetevőt ír elő. A muskotályos jellegű fajtákat 30%-ban maximálja, előírás továbbá, hogy az összetevők fele kárpát-medencei fajta legyen. A közösen létrehozott szabályok betartásán túl törekedtünk egy olyan bor megalkotására, amely jellegében nem csak a borvidék, hanem a Thummerer Pince stílusát is elénk tárja. Így esett a választás a Királyleányka, Leányka fajtákra. Ez a két fajta alkotja a bor 50 %-át. Ugyanakkor az illatok kiemelkedésén túl törekvésünk volt egy komolyabb megjelenítésre is, nagy gondot fektettünk az ízek sokszínűvé, izgalmassá tételére, teltségének fokozására. Ezek alapján került a választás a Chardonnay, Sauvignon blanc, és Tramini fajtákra. Ez alkotja a tétel másik felét. A reduktív körülmények között készített bor magas illatokat, a gazdag beltartalom komplex borkaraktert eredményezett. Így született meg 2011 márciusában a Thummerer Pincében az első Egri Csillag.